Loading...

Vi ringer dig!

KOM IGÅNG

Fyll i formuläret så kontaktar vi dig inom kort.

Bambora ger David tid för degen

PIZZERA MUMS

Hero Mums 1 Hero Mums 1 Placehoder
OM SAMARBETET

Kortterminaler

Kortinlösen

För pizzamästaren David Smith är pizzadeg både en vetenskap och en konstform. Efter ett treårigt uppehåll, med studier och praktik i Italien, har han nu nyöppnat Pizzeria Mums i Göteborg och Bambora finns återigen med för att sköta betalningarna.

Enligt David Smith, som driver Pizzeria Mums i Göteborg, ligger hemligheten till en bra pizza i att fokusera på detaljerna.

”Ska du bli en riktigt bra pizzabagare måste du lära dig samspelet mellan de olika kemiska faktorerna, mellan mjölet, vattnet, luften och temperaturen. Mjöl är levande. Det är inte samma mjöl som kommer varje dag i säckarna utan det reagerar på olika sätt från dag till dag”, berättar han.

David Smith har drivit Pizzeria Mums sedan 2001 år och har även ett guld från Pizza-SM i bagaget. Han tror att den viktigaste ingrediensen i hans framgångsrecept har varit passionen för pizza, som drivit honom att hela tiden utvecklas och testa nya saker.

”Det bästa med Bambora är att det ”rullar på” och fungerar så bra att jag oftast inte behöver tänka på det alls."

DAVID SMITH, ÄGARE AV PIZZERIA MUMS.

Mums 1 Mums 1 Placehoder

För att hitta ny inspiration och drivkraft valde David därför att ta ett uppehåll från pizzerian för tre år sedan.

”Jag passade på att jobba med lite andra grejer, bland annat att driva en salladsbar, men åkte även runt och utvecklade mig själv. Jag gick olika utbildningar och passade på att praktisera på olika pizzerior i Italien. Så de här tre åren har varit som en utbildningsperiod. Det är bra att få lite distans på det man gjort innan för annars är det lätt att man går i ett ekorrhjul och gör samma sak hela tiden utan att se att det finns nya sätt att göra saker på.”

Resultatet av de här tre åren av utveckling presenterades i augusti när nya Pizzeria Mums slog upp dörrarna. David berättar att även om den nyöppnade pizzerian har ett nytt surdegrecept och en ny vedeldad ugn så är grunderna desamma: bra råvaror och en passion för pizza.

En annan sak som är sig lik är att Bambora alltjämt sköter betalningarna på Pizzeria Mums. David berättar att en av de största fördelarna med Bambora är att han aldrig behöver tänka särskilt mycket på sina betalningar utan istället kan fokusera på att utveckla sin passion.

”Det bästa med Bambora är att det ”rullar på” och fungerar så bra att jag oftast inte behöver tänka på det alls. Men om något händer är det ju också viktigt att kunna få hjälp snabbt och den uppbackningen tycker jag att vi får. Bambora finns där och kan snabbt att lösa problem om de skulle dyka upp”.