Nå tar appene over restaurantbransjen

Hjemlevering er ikke noe nytt i restaurantbransjen, men de siste årene har dette markedet gjennomgått en utrolig utvikling. På bare tre år har nedlastingen av matleveringsapper, som Foodora eller Uber Eats, økt med 380 %, og appselskapenes fargerike sykkelbud har raskt blitt et naturlig innslag i byer over hele verden.

Ifølge en rapport fra investeringsbanken UBS, forventes den globale verdien på dette markedet å bli tidoblet frem til 2030, fra 35 til 365 milliarder dollar per år. I USA, der utviklingen har kommet lengst, rapporteres det allerede at restaurantene satser på færre sitteplasser og større kjøkken for å henge med i utviklingen. Dessuten forventes antallet ”virtuelle” restauranter, som bare leverer mat via hjemkjøring, å øke kraftig de nærmeste årene.

Denne utviklingen har mye til felles med hvordan e-handelen har forandret forutsetningene for detaljhandelen de siste tiårene, men det finnes også tydelige forskjeller. En slik forskjell er at matleveranser, i motsetning til klær, elektronikk eller bøker, fremdeles krever geografisk nærhet. For restauranter blir det dermed fremdeles viktig med attraktiv beliggenhet i nærheten av der kundene bor. Ifølge UBS’ rapport forventes det derfor ikke at matleveringsappene vil føre til en utbredt restaurantdød, banken tror heller det er de hjemmelagede måltidene som risikerer å gå over i historien.

Restaurantbesøkene forandres
Men selv om leveringsappene ikke erstatter fysiske restauranter, er de en tydelig indikasjon på at kundenes krav har endret seg. Slik netthandelen har medført større krav til komfort i detaljhandelen, stiller restaurantgjester i dag større krav til fleksibilitet og hurtighet.

En tydelig effekt av dette er at det nå utvikles nye metoder for bestilling og betaling også på restaurantene, alt for å skape en smidigere opplevelse. Det kanskje beste eksempelet på dette er suksessen som kafékjeden Starbucks har oppnådd med sin app. Appen lar kundene bestille og betale for kaffe og mat på forhånd, deretter kan de bare hente bestillingen på sin nærmeste kafé. Over 23 millioner amerikanere anslås nå å ha gjort et kjøp via Starbucks’ app, noe som gjør den til USAs mest populære betalingsapp, foran både Apple Pay, Google Pay og Samsung Pay.

Også i Norden finnes det gode eksempler på hvordan restaurantapper forandrer hvordan vi bestiller og betaler. En av Bamboras kunder, den svenske tapasrestauranten Pinchos, har siden 2012 latt kundene gjennomføre alle bestillinger og betalinger i restaurantens app, og Pinchos er i dag en av Sveriges største og raskest voksende restaurantkjeder. I Norge har en annen av Bamboras kunder, OrderX, vist hvordan appbasert bestilling og betaling kan redusere køer og øke omsetningen på eventer og festivaler.

Skap en bedre opplevelse
Til syvende og sist er restaurantbransjen basert på opplevelser, og ingen app kan erstatte en fantastisk smaksopplevelse, god atmosfære eller den sosiale interaksjonen som en god restaurant trenger. Styrken i disse appene ligger snarere i at de plasserer kontrollen over opplevelsen i gjestenes hender og eliminerer både ventetider og køer. Dermed forsvinner forstyrrelsesmomentene, og kundene kan nyte mer av maten og selskapet.

Hos Bambora har vi jobbet med denne typen løsninger i lang tid, og vi forstår hvordan en god og enkel betalingsløsning bidrar til å skape nettopp den opplevelsen restauranten vil levere. Blant kundene våre finnes det flere eksempler på vellykkede appløsninger, og vi tror mange gjester vil forvente seg denne typen fleksibilitet i fremtiden. Uansett hvilken type restaurant du driver, hjelper vi deg derfor å utvikle en betalingsløsning som hjelper nettopp dine kunder å få akkurat det de vil ha.