Apps overtager restaurantionsbranchen

Takeaway er næppe nogen nyhed i restaurationsverdenen, men i de seneste år er der sket en utrolig udvikling på dette marked. På kun tre år er downloads af takeaway-apps, såsom Foodora eller Uber Eats, øget med 380 procent, og app-virksomhedernes farveglade cykelbude er hurtigt blevet et helt naturligt indslag i verdens byer.

Ifølge en rapport fra investeringsbanken UBS forventes den globale værdi af dette marked at blive tidoblet frem til 2030 – fra 35 til 365 milliarder dollars årligt. I USA, hvor udviklingen er kommet længst, rapporteres det allerede, at restauranter satser på færre siddepladser og større køkkener for at følge med udviklingen. Desuden forventes der i de kommende år en kraftig vækst i antallet af ”virtuelle” restauranter, som udelukkende leverer mad som takeaway.

Denne udvikling har store ligheder med, hvordan e-handlen i de seneste årtier har forandret detailhandlens forudsætninger, men der er også tydelige forskelle. En af disse er, at takeaway til forskel fra tøj, elektronik eller bøger fortsat kræver en geografisk nærhed. For restauranter er det dermed fortsat vigtigt at have en attraktiv adresse tæt på, hvor kunderne bor. Ifølge en UBS-rapport forventes takeaway-appene derfor ikke at medføre udbredt restaurantdød, men banken tror snarere, at det er de hjemmelavede måltider, der risikerer at gå over i historien.

Restaurantbesøgene forandres
Men selvom takeaway-appene ikke erstatter vores fysiske restauranter, er de et tydeligt tegn på, at kundernes krav har forandret sig. Præcis som e-handel har medført større krav til bekvemmelighed i detailhandlen, stiller restaurantgæster i dag større krav til fleksibilitet og hurtighed.

En tydelig effekt af dette er, at der nu udvikles nye måder at bestille og betale på, også i restauranterne – alt sammen for at skabe en mere smidig oplevelse. Det måske bedste eksempel på dette er den succes, kaffekæden Starbucks har fået med sin app. Med appen kan kunderne bestille og betale for kaffe og mad i forvejen, og de kan derefter bare afhente deres bestilling på deres nærmeste café Det skønnes, at over 23 millioner amerikanere nu har købt via Starbucks app, hvilket gør den til USA's populæreste betalingsapp, før både Apple Pay, Google Pay og Samsung Pay.

Også i Norden er der gode eksempler på, hvordan restaurant-apps forandrer den måde, vi bestiller og betaler på. En af Bamboras kunder, den svenske tapasrestaurant Pinchos, har siden 2012 ladet sine kunder klare alle bestillinger og betalinger via restaurantens app, og Pinchos er i dag en af Sveriges største og hurtigst voksende restaurantkæder. I Norge har en anden af Bamboras kunder, OrderX, vist, hvordan app-baseret bestilling og betaling også kan reducere køer og øge salget af events og festivaler.

Opbyg en bedre oplevelse
Restaurationsbranchen er i bund og grund baseret på oplevelser, og ingen app kan erstatte en fantastisk smagsoplevelse, en god atmosfære eller den sociale interaktion, som en god restaurant behøver. Styrken i disse apps ligger snarere i, at de lægger kontrollen med oplevelsen i gæsternes hænder og eliminerer både ventetider og køer. Dermed forsvinder de forstyrrende momenter, og kunderne kan bedre nyde maden og selskabet.

Hos Bambora har vi længe arbejdet med denne type løsninger, og vi forstår, hvordan en god og smidig betalingsløsning hjælper med til at skabe lige netop den oplevelse, som din restaurant vil levere. Vores kunder tæller flere eksempler på succesrige app-løsninger, og vi tror, at mange gæster vil forvente denne form for fleksibilitet i fremtiden. Uanset hvilken type restaurant du har, hjælper vi dig derfor med at udvikle en betalingsløsning, der hjælper netop dine kunder med at få lige, hvad de vil have.

Kilde: Bloomberg, UBS, Vox