Loading...

Har du brug for hjælp?

VIL DU GERNE STARTE OP?

Udfyld formularen, så kontakter vi dig hurtigst muligt.

Restauranten der kan mere end burgere

BURGER ANARCHY

BA Hero BA Hero Placehoder

Anne og Christian der er fungerende restaurantchefer på Burger Anarchy i Odense, drives af udvikling og af at levere den komplette oplevelse. De ønsker at gøre op med tanken om, at en burger bare kommer med pomfritter – det er Burger Anarchy’s vision.

De er begge ”vokset op” i restaurationsbranchen og har enorm erfaring i, netop at tilbyde deres gæster den komplette oplevelse. De startede begge som tjenere og har arbejdet sig op til deres nuværende positioner.

Burger Anarchy tog sin begyndelse for 5 år siden. Darren, der ejer stedet, og hans tidligere partner havde en vision om at tilbyde odenseanerne et bedre alternativ til byens mange burgere. ”Der findes masser af burgersteder, men ingen er helt som os” smågriner Christian. Burger Anarchy disker op med hidtil usete komponenter og har altid stort fokus på råvarernes kvalitet.

Hvorfor så lige burgere? Darren der er vokset op i England, har af selvsamme årsag en stor forkærlighed for burgere. Han syntes faktisk ikke at Odenses udbud af netop denne spise, var synderligt ophidsende. Derfor mente han, at Odense var klar til en ny burgerrestaurant, med en tyk streg under restaurant. Odense har en passende størrelse og dette blandet med det manglende udbud af ”upscale” burgere, fik ham til at vælge Odense.

”Odense er stor nok til at man kan vækste, men samtidig er den ikke ved at drukne i burgere, som så mange andre byer.”

Christian, restaurantchef på Burger Anarchy

BA profile BA profile Placehoder

Udover restauranten i Odense centrum, har Burger Anarchy investeret i en Food truck, der kan lejes til specielle lejligheder. De deltager bl.a. i mindre festivaller såsom HCA Ink, der blev afholdt tidligere på året. Man kan også, som privatkunde, leje den til f.eks. bryllup eller andre store begivenheder. Foodtrucken stemmer godt overens med det burger-konceptet, derfor så de dette som det naturlige næste skridt for restauranten. I foodtrucken tager de blot en af deres trådløse terminaler med - så er der styr på betalingerne.

Trods burgerens helårlige tiltrækning, kan de dog godt mærke en form for sæson i deres restaurant - dog mest på deres frokost. ”Travlheden dør lidt hen, når efteråret rammer og et par måneder frem. Når julen så nærmer sig, kan vi mærke en stigning i aktiviteten igen” udtaler Anne. De mærker specielt sæsonudsving, når det kommer til deres selskabslokale, der kan rumme op til 35 personer. Her er foråret ofte fuld booket til konfirmationer o. lign. og også november / decembers mange julefrokoster kan mærkes. Grundet disse sæsonudsving har Burger Anarchy valgt Bambora’s Grow løsning. Denne tilpasser sig din sæson således, at du betaler mindre de måneder hvor omsætningen er lav og mere de måneder hvor der er travlt. En løsning som både Anne og Christian er glade for, siger de mens de begge smågriner lidt, ”Vi hører ikke noget negativt fra vores revisor - så vi er glade for løsningen

Efter mange år i branchen, har specielt Christian stået med mange forskellige terminaler.”Jeg har som sagt arbejdet i mange forskellige restaurationer, desværre byder betalingsterminaler ofte på problemer. Der var bare altid et eller andet der ikke virkede. Enten kunne de ikke nå hele vejen rundt i restauranten, eller også gik terminalerne ned i tide og utide.” Udtaler Christian mens han trækker på skuldrene.

De mærker tydeligt en forbedring ift. deres tidligere udbyder, som de omtaler som værende ”ret tung at danse med” og desværre rakte terminalerne fra dem sjældent langt nok. De opsøgte derfor selv en ny udbyder efter alt for mange problemer, udfald og vrede kunder. Med Bambora blev de positivt overrasket. Selve skiftet gik overraskende hurtigt. Christian fortæller, at da han blev informeret om at de havde skiftet udbyder, tænkte han at der nok ville gå en måneds tid før de kom. Men til hans store overraskelse gik der 3 dage, så modtog de deres nye forud-konfigurerede terminaler.

”Det er rart at have nogle terminaler der bare virker! Hvis man altså huske at smide dem i stationen efter lukning”. Udtaler Anne, Restaurantchef hos Burger Anarchy.

Ikke nok med at terminalerne bare virker, så er servicen også helt fantastisk, siger begge i munden på hinanden. De oplever den som helt anderledes end, hvad de er vant til. Der er altid en positiv tone og et ønske om at hjælpe. En anden ting de nævner er, hvordan Bamboras supportere altid spørger ind til om man mangler bonruller eller til alt virker som det skal – og dette er hver gang de ringer ind. ”Vi kom til at knække en dims på en af vores terminaler og ringede til jer. 2 dage efter lå der en lille pakke med dimsen i og en simpel forklaring på, hvordan den skulle sættes på igen – fuldstændig fantastisk service” udtaler Anne.

Service er noget både Anne og Christian ved en masse om. De arbejder hver dag på at optimere, udvikle og forbedre restauranten og derigennem kunders besøg.

”Vi kan hele tiden blive lidt bedre end vi var i går”. Udtaler Christian

Det der gør mig stolt, er vores team. Vi investerer virkelig tid i hinanden og ikke mindst i vores samarbejde. ”Hvis der er dårlig kemi, mærker kunderne det jo også” udtaler Anne og følger op med, hvordan de konstant arbejder på teamets samarbejde, således deres kunder får en god oplevelse fra de kommer til de går. Det gælder også for deres udenlandske kunder, her nævner Christian en oplevelse, han havde med en tysk kunde, der blev vild overrasket over og glad for at se, at da han stak sit kort i terminalen - skiftede sproget på terminalen til tysk. ”En så lille ting medvirker jo også til en fed oplevelse af vores restaurant” smiler Christian.

Udover at give deres kunder en fuldkommen oplevelse i restauranten, lægger Anne og Christians også meget vægt på at have styr på forretningens økonomi. Derfor blev de positivt overraskede over at se vores Reports, som de nu bruger jævnligt. Også selvom det ikke er der de lægge de fleste af deres kræfter.

Jeg beder dem opsummere vores samarbejde i én sætning, hvor til de begge smiler og siger:

”Nemt! Det var nemt at få det sat op, det er nemt at få fat i jer, det er nemt at få reservedele hvis nødvendigt - det er bare nemt at arbejde sammen med jer”.